Farine de blé entier 85% 1 kg
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FARINE DE BLÉ ENTIER TAMISÉE À 85 %
La seule différence avec la farine de blé entier tamisée à 100 % est que nous avons retiré le son, partie la plus riche en fibres alimentaires. La farine de blé entier tamisée à 85 % offre donc plus de possibilités d’utilisations car elle n’a pas la même consistance. Elle est principalement utilisée pour la fabrication de pains et de pâtisseries, tels que muffins, gâteaux, biscuits et crêpes.
Conservation de la farine
Puisque la farine ne contient aucun agent de conservation, il est préférable de la conserver au congélateur dans son sac d’origine pour une période pouvant aller jusqu’à un an. Ainsi, la farine ne rancit pas et conserve toutes ses propriétés nutritives. Pour la confection de crêpes de blé, de galettes de sarrasin ou l’utilisation de la fameuse préparation pour crêpes du moulin Légaré, la farine peut être utilisée directement à sa sortie du congélateur. Pour la confection de recette où l’on veut voir l’appareil lever (pain, muffin, gâteau, etc.), il est préférable de sortir la quantité de farine nécessaire quelques heures d’avance du congélateur afin qu’elle soit à température ambiante au moment de l’utiliser, tout en remettant rapidement le sac de farine au congélateur.